КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНТНОСТІ В ОНОВЛЕННІ ЗМІСТУ ПРОФЕСІЙНОЇ ПІДГОТОВКИ ФАХІВЦІВ РЕСТОРАННОГО СЕРВІСУ

Анотація

Розкрито актуальність потреби у наданні випускнику можливості набути знання, умін- ня й навички – компетентності, які не є суто професійними. Це – ключові компетент- ності, важливі для забезпечення успішного життя та діяльності. Професійна освіта має створити сприятливі умови для того, щоб особистість могла сформувати ці ключові компетентності або ж їх доповнити. Проаналізовано розуміння поняття «ключові компе- тентності» у системі професійної освіти у вітчизняній та зарубіжній літературі, обґрун- товано вагомість ключових компетентностей щодо оновлення змісту підготовки фахівців ресторанного сервісу, оскільки професійні компетентності розвиваються на основі та за допомогою ключових компетентностей. Викладено послідовні етапи педагогічного про- ектування ключових компетентностей як освітніх результатів системи професійно-тех- нічної освіти. Визначено перелік ключових компетентностей для професійної підготовки фахівців ресторанного сервісу, а саме: комунікативний, психологічний та організаційний блоки цих компетентностей. Запропоновано структуру навчально-методичного комплек- су для формування й розвитку ключових компетентностей фахівців ресторанного сервісу як складової професійної кваліфікації майбутнього робітника на основі сучасних педа- гогічних технологій.