ВЕКТОРИ МОДЕРНІЗАЦІЇ ПРОФЕСІЙНО-ПРАКТИЧНОЇ ПІДГОТОВКИ МАЙБУТНІХ МАЙСТРІВ РЕСТОРАННОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ

Abstract

У статті наголошується на актуальності модернізації професійнопрактичної підготовки майбутніх майстрів ресторанного обслуговування відповідно до інноваційно-орієнтованих вимог ринку праці. Здійснено аналіз досліджень з проблем удосконалення змісту професійної підготовки майбутніх фахівців сфери послуг й окреслено необхідність визначення векторів модернізації професійно-практичної підготовки майбутніх майстрів ресторанного обслуговування у контексті сучасних викликів сфери ресторанної індустрії. Заявлено про пріоритетність упровадження компетентнісно-орієнтованого підходу у процес формування і розвитку професійних компетентностей майбутніх майстрів ресторанного обслуговування; обґрунтовано доцільність модернізації професійно-практичної підготовки майбутніх майстрів ресторанного обслуговування на засадах державноприватного партнерства та міжнародної співпраці.

Ключові слова: професійно-практична підготовка, майбутні майстри ресторанного обслуговування, компетентнісний підхід, державно-приватне партнерство, міжнародна співпраця.